سرکه؛ حلالی طبیعی برای مواد معدنی و فلزات

به گزارش خبرگزاری سیپکس سرکه یکی از مایعات رایج غداها است که در آشپزی و تهیه سالادها به کار می رود اما ویژگی های شیمیایی آن فراتر از طعم دهی به غذاهاست. سرکه به دلیل برخورداری از اسید استیک (acetic acid)  قادر است برخی از انواع مواد معدنی و فلزات را حل کند. این خاصیت سرکه باعث شده است که در صنایع مختلف و همچنین در خانه ها برای تمیزکاری و حذف رسوبات استفاده شود.

سرکه معمولاً حاوی ۴ تا ۸ درصد اسید استیک است که این ترکیب باعث ایجاد طعم ترش و خاصیت حلالیت آن می شود. اسید استیک یک اسید ضعیف است که می تواند با مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم واکنش دهد. این واکنش ها باعث می شوند که سرکه بتواند رسوبات کلسیم در لوله ها یا ظروف را حل کند و به عنوان یک پاک کننده طبیعی عمل کند.

یکی از کاربردهای رایج سرکه استفاده از آن به عنوان یک پاک کننده طبیعی است. برای مثال اگر بخواهید رسوبات آهکی را از روی شیرآلات یا کتری ها پاک کنید می توانید مقداری سرکه را روی سطح مورد نظر بریزید و بعد از چند دقیقه آن را با آب بشویید. این روش  نسبت به بسیاری از پاک کننده های شیمیایی موجود در بازار سالم تر و بی ضررتر است.

سرکه همچنین می تواند بر روی برخی فلزات تأثیر بگذارد. برای مثال اگر قطعات آهنی یا فولادی در معرض سرکه قرار گیرند ممکن است زنگ زدگی  آن ها کاهش یابد یا حتی کاملاً حذف شود. این خاصیت سرکه باعث شده است که در صنعت نیز از آن برای تمیز کردن تجهیزات فلزی استفاده شود. با این حال باید توجه داشت که استفاده مکرر از سرکه بر روی فلزات می تواند به تدریج باعث آسیب به سطح آن ها شود.

هرچند که سرکه یک ماده طبیعی و غیرسمی به حساب می آید اما باید در استفاده از آن احتیاط کرد. تماس طولانی مدت با پوست ممکن است باعث تحریک شود و همچنین بخارهای ناشی از آن در فضاهای بسته می توانند آزاردهنده باشند. بنابراین هنگام کار با سرکه بهتر است از دستکش استفاده کنید و فضای کار را خوب تهویه کنید.

سرکه به عنوان یک حلال طبیعی با خاصیت حل کنندگی بالا برای برخی مواد معدنی و فلزات شناخته شده است. این خاصیت جدای از آشپزی در تمیزکاری و صنایع مختلف نیز کاربرد دارند. با توجه به مزایای متعدد سرکه می توان گفت که این ماده ساده و در دسترس می تواند نقش مهمی در زندگی روزمره ما ایفا کند.