غذاهای شهر وان ترکیه، یک بهانه لذیذ برای سفر

شهر وان ترکیه با جاذبه های تاریخی و طبیعی فراوان همواره مقصدی جذاب برای گردشگران بوده است. اما این بار می خواهیم از زاویه ای متفاوت به این شهر زیبا نگاه کنیم: غذا! وان با تنوع بی نظیر غذاهای محلی و سنتی می تواند به تنهایی دلیلی کافی برای سفر باشد. از کباب های لذیذ و پرطرفدار گرفته تا دسرهای شیرین و دلچسب وان تجربه ای فراموش نشدنی از طعم ها را برای شما رقم خواهد زد. در این میان غذاهای خیابانی وان با عطر و طعم وسوسه انگیزشان شما را به دل فرهنگ و زندگی روزمره مردم این شهر می برند. وان نه تنها یک شهر تاریخی و توریستی است بلکه بهشتی برای عاشقان غذا و شکم گردی است. در این مقاله شما را به سفری خوشمزه در شهر وان می بریم تا با بهترین و لذیذترین غذاهای این شهر آشنا شوید و تجربه ای متفاوت از سفر به ترکیه داشته باشید.

معرفی غذاهای معروف شهر وان ترکیه

وان نگین درخشان شرق ترکیه نه تنها به خاطر دریاچه فیروزه ای و قلعه تاریخی اش شهرت دارد بلکه به خاطر غذاهای لذیذ و متنوعش نیز در دل گردشگران جا باز کرده است. در این شهر هر ذائقه ای راضی خواهد بود؛ از عاشقان کباب و غذاهای گوشتی گرفته تا طرفداران غذاهای گیاهی و دسرهای شیرین. تنوع غذاهای وان به قدری زیاد است که می تواند به تنهایی انگیزه ای برای سفر به این شهر باشد. در ادامه با برخی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای وان آشنا می شویم:

کباب آدانا

کباب آدانا یکی از مشهورترین و خوشمزه ترین کباب های ترکی است که اصالت آن به شهر آدانا در جنوب شرقی ترکیه برمی گردد. این کباب شباهت زیادی به کباب کوبیده ایرانی دارد اما تفاوت هایی نیز در نوع گوشت و ادویه های استفاده شده وجود دارد. برای تهیه کباب آدانا از گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو استفاده می شود که با ادویه های مخصوص ترکیه ای طعم دار شده و سپس به سیخ کشیده می شود. کباب آدانا را معمولاً با نان لواش پیاز کبابی گوجه فرنگی و فلفل سبز تازه سرو می کنند. طعم دودی و تند این کباب تجربه ای لذت بخش را برای شما رقم خواهد زد.

دونر کباب

دونر کباب یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای خیابانی در ترکیه و سراسر جهان است. این کباب از لایه های نازک گوشت (گوسفند مرغ یا گاو) تهیه می شود که به دور یک سیخ عمودی پیچیده شده و به آرامی در حال چرخش کباب می شود. پس از پخت گوشت دونر به صورت ورقه ای برش داده شده و در نان پیتا یا نان های دیگر به همراه سبزیجات و سس های مختلف سرو می شود. دونر کباب یک غذای سریع خوشمزه و سیرکننده است که می توانید در هر گوشه از شهر وان آن را پیدا کنید.

کوفته ترکی

کوفته ترکی یکی از غذاهای سنتی و محبوب در ترکیه است که در انواع مختلفی تهیه می شود. این غذا از گوشت چرخ کرده (گاو یا گوسفند) تهیه می شود که با ادویه های معطر و سبزیجات مخلوط شده و به شکل توپ های کوچک یا رول درمی آید. کوفته ها را می توان سرخ کرد کباب کرد یا در سس گوجه فرنگی پخت. کوفته ترکی را معمولاً با سالاد پیاز و نان سرو می کنند. تنوع کوفته ها در ترکیه بسیار زیاد است و هر منطقه دستور پخت خاص خود را دارد.

سارما

سارما یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در ترکیه است که شباهت زیادی به دلمه ایرانی دارد. این غذا از برگ مو تهیه می شود که با مخلوطی از برنج گوشت چرخ کرده سبزیجات معطر و ادویه ها پر شده و به صورت رول پیچیده می شود. سارما را معمولاً در قابلمه به همراه آب و کمی روغن زیتون می پزند تا برگ ها نرم شده و طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود. سارما را می توان به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کرد. این غذا در وان به ویژه در فصل بهار که برگ مو تازه در دسترس است بسیار محبوب است.

نان پیده

پیده نوعی نان ترکی است که به شکل قایق یا بیضی تهیه می شود و روی آن با مواد مختلف پر می شود. پیده را می توان با گوشت چرخ کرده پنیر سبزیجات سوسیس ترکی یا ترکیبی از این مواد تهیه کرد. نان پیده را در تنور یا فر می پزند تا طلایی و ترد شود. پیده یک غذای خوشمزه و سیرکننده است که می توانید آن را به عنوان میان وعده یا غذای اصلی میل کنید. در وان پیده های مختلفی با طعم های متنوع پیدا می شود که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.

لاهماجون

لاهماجون که به پیتزای ترکی نیز معروف است یک غذای سریع و خوشمزه است که از خمیر نازکی تهیه می شود و روی آن با مخلوطی از گوشت چرخ کرده پیاز گوجه فرنگی فلفل و ادویه ها پوشانده می شود. لاهماجون را در تنور یا فر می پزند تا خمیر ترد شده و مواد روی آن پخته شود. لاهماجون را معمولاً با آبلیمو جعفری و سبزیجات تازه سرو می کنند. این غذا یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک غذای سریع و خوشمزه در وان هستند.

بورک

بورک یکی از محبوب ترین و متنوع ترین غذاهای ترکی است که از لایه های نازک خمیر یوفکا تهیه می شود و با مواد مختلف پر می شود. بورک را می توان با پنیر گوشت چرخ کرده اسفناج سیب زمینی یا ترکیبی از این مواد تهیه کرد. بورک را معمولاً در فر می پزند تا طلایی و ترد شود. بورک را می توان به عنوان صبحانه میان وعده یا غذای اصلی سرو کرد. تنوع بورک ها در ترکیه بسیار زیاد است و هر منطقه نوع خاص خود را دارد.

ایمام بایلدی

ایمام بایلدی یک غذای گیاهی خوشمزه و معطر است که از بادمجان تهیه می شود. در این غذا بادمجان ها را پوست کنده و داخل آن ها را خالی می کنند و با مخلوطی از پیاز سیر گوجه فرنگی فلفل و ادویه ها پر می کنند. سپس بادمجان های پرشده را در روغن زیتون تفت می دهند و در سس گوجه فرنگی می پزند تا نرم و لذیذ شوند. ایمام بایلدی را می توان به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کرد. این غذا یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک غذای گیاهی و سالم در وان هستند.

اورفا کباب

اورفا کباب نوعی کباب ترکی است که از گوشت چرخ کرده گوسفند یا بره تهیه می شود و با ادویه های مخصوص طعم دار می شود. این کباب شباهت زیادی به کباب آدانا دارد اما تفاوت هایی نیز در نوع ادویه ها و نحوه پخت وجود دارد. اورفا کباب را معمولاً با نان لواش پیاز کبابی گوجه فرنگی و فلفل سبز تازه سرو می کنند. طعم ملایم و لذیذ این کباب تجربه ای متفاوت از طعم های آتشین و ادویه دار را برای شما رقم خواهد زد.

کومپیر

کومپیر یک غذای خیابانی محبوب در ترکیه است که از سیب زمینی پخته شده تهیه می شود. برای تهیه کومپیر سیب زمینی های بزرگ را در فر یا تنور می پزند تا نرم شوند. سپس داخل سیب زمینی را با کره و پنیر پیتزا مخلوط می کنند و با مواد مختلفی مانند ذرت زیتون سوسیس قارچ سالاد و سس های مختلف پر می کنند. کومپیر یک غذای سیرکننده و خوشمزه است که می توانید آن را به عنوان میان وعده یا شام میل کنید. تنوع مواد کومپیر بسیار زیاد است و می توانید آن را با هر طعمی که دوست دارید سفارش دهید.

مزه

مزه به مجموعه ای از پیش غذاهای کوچک و متنوع گفته می شود که در ترکیه سرو می شوند. مزه ها می توانند شامل انواع سالادها دیپ ها زیتون پنیر سبزیجات غذاهای دریایی و گوشتی باشند. مزه ها را معمولاً به همراه نوشیدنی های مختلف سرو می کنند و می توانند به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی کامل میل شوند. تنوع مزه ها در ترکیه بسیار زیاد است و هر منطقه مزه های خاص خود را دارد. مزه ها فرصتی عالی برای تجربه طعم های مختلف و آشنایی با فرهنگ غذایی ترکیه هستند.

طعم غذاهای محلی و سنتی وان

غذاهای وان نه تنها طعم لذیذی دارند بلکه بازتابی از تاریخ فرهنگ و سنت های این منطقه نیز هستند. در این شهر می توانید طعم غذاهایی را بچشید که نسل به نسل به ارث رسیده اند و با استفاده از مواد اولیه تازه و محلی تهیه می شوند. در ادامه با برخی از غذاهای محلی و سنتی وان آشنا می شویم:

کله دوش غذای معروف وان

کله دوش یکی از غذاهای سنتی و مشهور در وان است که از کله پاچه گوسفند تهیه می شود. برای تهیه این غذا کله پاچه را به خوبی تمیز کرده و می پزند تا نرم شود. سپس آن را با ادویه های مخصوص طعم دار کرده و به همراه آب آن سرو می کنند. کله دوش یک غذای مقوی و سیرکننده است که معمولاً در فصل زمستان مصرف می شود. این غذا یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال تجربه ای متفاوت از طعم های محلی و سنتی وان هستند.

ماهی مرواریدی تنوری دریاچه وان

دریاچه وان زیستگاه نوعی ماهی خاص به نام ماهی مرواریدی است. این ماهی به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم خود در میان مردم وان بسیار محبوب است. ماهی مرواریدی را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد اما یکی از محبوب ترین روش ها تنوری کردن آن است. برای تهیه ماهی مرواریدی تنوری ماهی را با ادویه های مخصوص طعم دار کرده و در تنور می پزند تا طلایی و خوشمزه شود. ماهی مرواریدی تنوری را معمولاً با سالاد و سبزیجات تازه سرو می کنند. این غذا یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک غذای دریایی خوشمزه و سالم در وان هستند.

چیریش پلو

چیریش پلو یکی از غذاهای محلی و سنتی در وان است که از برنج و نوعی سبزی کوهی به نام چیریش تهیه می شود. برای تهیه این غذا برنج را با چیریش و ادویه های مخصوص می پزند تا طعم و عطر چیریش به خوبی به برنج منتقل شود. چیریش پلو را معمولاً با گوشت یا مرغ سرو می کنند. این غذا یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک غذای گیاهی و خوشمزه در وان هستند.

آش قوروت

آش قوروت یکی از آش های سنتی و محلی در وان است که از قوروت (کشک خشک) حبوبات سبزیجات و رشته تهیه می شود. برای تهیه این آش قوروت را در آب حل کرده و به همراه حبوبات و سبزیجات می پزند. سپس رشته را به آش اضافه کرده و می گذارند تا جا بیفتد. آش قوروت را معمولاً با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین می کنند. این آش یک غذای مقوی و سیرکننده است که معمولاً در فصل زمستان مصرف می شود. آش قوروت یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال تجربه ای متفاوت از طعم های محلی و سنتی وان هستند.

خاگینه وان

خاگینه وان نوعی خاگینه محلی است که با تخم مرغ آرد شیر و شکر تهیه می شود. برای تهیه این خاگینه تخم مرغ ها را با آرد و شیر مخلوط کرده و در تابه سرخ می کنند تا طلایی شود. سپس شکر را روی خاگینه می پاشند و می گذارند تا کاراملی شود. خاگینه وان را معمولاً به عنوان صبحانه یا دسر سرو می کنند. این خاگینه یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک دسر سریع و خوشمزه در وان هستند.

دسرها و شیرینی های محبوب وان

هیچ سفری بدون چشیدن طعم دسرهای شیرین و دلچسب کامل نمی شود. وان نیز از این قاعده مستثنی نیست و با داشتن دسرهای متنوع و خوشمزه می تواند هر ذائقه ای را راضی کند. در ادامه با برخی از دسرهای محبوب وان آشنا می شویم:

کونفه

کونفه یکی از محبوب ترین و مشهورترین دسرهای ترکی است که از رشته های کادایف و پنیر بدون نمک تهیه می شود. برای تهیه کونفه رشته های کادایف را در کره تفت می دهند و سپس پنیر را روی آن می ریزند. کونفه را در فر می پزند تا طلایی و خوشمزه شود. پس از پخت شربت مخصوصی روی کونفه می ریزند و آن را با پسته خرد شده تزیین می کنند. کونفه یک دسر گرم و شیرین است که معمولاً به همراه بستنی یا خامه سرو می شود.

باقلوا

باقلوا یکی از شیرینی های سنتی و محبوب در ترکیه و سراسر جهان است که از لایه های نازک خمیر فیلو تهیه می شود و با مغزهای خرد شده (پسته گردو یا بادام) پر می شود. باقلوا را در شربت شیرین می غلتانند و می گذارند تا شربت به خوبی جذب شود. باقلوا یک شیرینی شیرین و لذیذ است که معمولاً به عنوان دسر یا همراه با چای سرو می شود.

غذاهای خیابانی وان ترکیه

غذاهای خیابانی بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ غذایی هر شهر هستند. وان نیز با داشتن غذاهای خیابانی متنوع و خوشمزه می تواند تجربه ای متفاوت از طعم ها را برای شما رقم بزند. از دونر کباب و لاهماجون گرفته تا کومپیر و میدیه دولما غذاهای خیابانی وان فرصتی عالی برای آشنایی با زندگی روزمره مردم این شهر هستند. غذاهای خیابانی وان را می توانید در بازارهای محلی خیابان های اصلی و اطراف جاذبه های گردشگری پیدا کنید.

بهترین رستوران ها برای چشیدن طعم غذاهای وان

برای تجربه بهترین طعم های وان انتخاب یک رستوران مناسب بسیار مهم است. در وان رستوران های متنوعی وجود دارند که غذاهای محلی و بین المللی را با کیفیت بالا ارائه می دهند. در ادامه با برخی از بهترین رستوران های وان آشنا می شویم:

رستوران اورارتو هان

رستوران اورارتو هان یکی از معروف ترین و محبوب ترین رستوران های وان است که به دلیل فضای دلنشین غذاهای خوشمزه و خدمات عالی خود همواره مورد توجه گردشگران و مردم محلی قرار دارد. در این رستوران می توانید انواع غذاهای محلی وان و همچنین غذاهای بین المللی را با کیفیت بالا تجربه کنید. کباب های اورارتو هان به ویژه کباب آدانا و اورفا کباب بسیار معروف هستند.

رستوران حاجی اوغلو کباب

رستوران حاجی اوغلو کباب یکی دیگر از رستوران های محبوب وان است که به دلیل کباب های لذیذ و قیمت مناسب خود شهرت دارد. در این رستوران می توانید انواع کباب های ترکی را با طعم اصیل و کیفیت بالا تجربه کنید. کباب های حاجی اوغلو کباب به ویژه کباب ترکی و کباب کوبیده بسیار پرطرفدار هستند.

رستوران الیت

رستوران الیت یک رستوران مدرن و شیک در وان است که غذاهای بین المللی و ترکی را با کیفیت بالا ارائه می دهد. در این رستوران می توانید انواع استیک ها پاستاها پیتزاها و همچنین غذاهای محلی وان را تجربه کنید. فضای آرام و دلنشین رستوران الیت آن را به یک گزینه عالی برای صرف یک شام رمانتیک یا یک وعده غذایی خانوادگی تبدیل کرده است.

قیمت غذا در وان ترکیه

قیمت غذا در وان ترکیه بسته به نوع غذا محل رستوران و کیفیت مواد اولیه متفاوت است. به طور کلی قیمت غذا در وان نسبت به سایر شهرهای توریستی ترکیه مناسب تر است. غذاهای خیابانی وان معمولاً ارزان ترین گزینه هستند و می توانید با پرداخت چند لیر یک وعده غذایی سیرکننده و خوشمزه میل کنید. قیمت غذا در رستوران های وان نیز متفاوت است و بسته به نوع رستوران و غذا می تواند از چند ده لیر تا چند صد لیر متغیر باشد.

کدام غذاهای وان ترکیه در ایران هم طبخ می شوند

بسیاری از غذاهای ترکی به ویژه کباب ها و دلمه ها در ایران نیز طبخ می شوند و در میان مردم ایران طرفداران زیادی دارند. کباب کوبیده کباب ترکی دلمه برگ مو و دلمه فلفل از جمله غذاهای ترکی هستند که در ایران نیز به طور گسترده طبخ می شوند. با این حال تفاوت هایی نیز در نوع ادویه ها و نحوه پخت این غذاها در ایران و ترکیه وجود دارد.

دلایل سفر به وان ترکیه غیر از غذا

وان علاوه بر غذاهای لذیذ جاذبه های گردشگری فراوانی نیز دارد که می تواند هر گردشگری را مجذوب خود کند. دریاچه وان بزرگترین دریاچه ترکیه با آب فیروزه ای و جزایر دیدنی خود یکی از مهم ترین جاذبه های گردشگری وان است. قلعه وان یک قلعه تاریخی با قدمت چند هزار ساله نیز یکی دیگر از جاذبه های دیدنی این شهر است. جزیره آکدامار با کلیسای تاریخی خود نیز یکی از مقاصد محبوب گردشگران در وان است. علاوه بر این وان دارای بازارهای محلی و مراکز خرید مدرنی است که می توانید در آن ها انواع سوغاتی ها و کالاهای مورد نیاز خود را تهیه کنید.

راه های سفر به وان

برای سفر به وان می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. سفر هوایی سریع ترین و راحت ترین روش برای سفر به وان است. پروازهای مستقیم از تهران و سایر شهرهای بزرگ ایران به فرودگاه وان وجود دارد. سفر زمینی با اتوبوس ارزان ترین روش برای سفر به وان است. اتوبوس ها از شهرهای مختلف ایران به سمت وان حرکت می کنند. سفر با قطار یک گزینه مناسب برای کسانی است که به دنبال یک سفر راحت و مقرون به صرفه هستند. قطارها از تهران به سمت وان حرکت می کنند. سفر با خودرو شخصی یک گزینه مناسب برای کسانی است که می خواهند در طول سفر از شهرهای مختلف ترکیه نیز دیدن کنند. برای سفر با خودرو شخصی به وان نیاز به گواهینامه بین المللی و بیمه خودرو دارید.

بهترین غذای محلی وان ترکیه چیست؟

انتخاب بهترین غذای محلی وان سلیقه ای است اما کله دوش ماهی مرواریدی تنوری و چیریش پلو از محبوب ترین ها هستند.

در سفر به وان چه غذاهایی را امتحان کنیم؟

در سفر به وان حتماً کباب آدانا دونر کباب لاهماجون کومپیر و کونفه را امتحان کنید تا تجربه ای کامل از طعم های این شهر داشته باشید.

کدام غذاهای وان شبیه غذاهای ایرانی هستند؟

کباب آدانا شبیه کباب کوبیده و دلمه برگ مو نیز در ایران طبخ می شود و از غذاهای آشنا برای ایرانیان هستند.

برای خوردن غذای محلی در وان به کدام رستوران برویم؟

رستوران اورارتو هان و حاجی اوغلو کباب از بهترین گزینه ها برای تجربه غذاهای محلی و اصیل وان هستند.

غذاهای خیابانی معروف وان کدامند؟

دونر کباب لاهماجون و کومپیر از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای خیابانی وان هستند که به راحتی در دسترس هستند.

قیمت غذا در رستوران های وان چقدر است؟

قیمت غذا در رستوران های وان متنوع است اما به طور کلی نسبت به سایر شهرهای توریستی ترکیه مناسب تر است و برای هر بودجه ای گزینه هایی وجود دارد.